更濃更滑!自製希臘乳酪

希臘乳酪比一般乳酪更濃稠厚實、酸味更重,
它的脂肪及蛋白質含量都較一般高,飽肚感也更持久,
對正在瘦身減重的人士來說,
可說是健康小食選擇。

工具

更濃更滑!自製希臘乳酪

Bruno 乳酪發酵機 Yogurt Maker

材料

已完成製作之無糖乳酪… 適量
過濾布 / 魚湯濾袋… 1個

 

做法

1. 將完成後的純乳酪,倒在過濾布上(或魚湯濾袋),並放進雪櫃 4 至 6 小時,讓水分自然滴下,收集到容器去。

更濃更滑!自製希臘乳酪

2. 完成過濾的純乳酪,即成希臘乳酪。同樣需放進雪櫃保存。

更濃更滑!自製希臘乳酪

 

小貼士

過濾後的汁液為乳清,含有相當量的蛋白質、維生素和礦物質。

乳清可以加入其他食品如麵包、餅乾中來增加營養價值,不要倒掉喔。

 

credit: 食譜內容擷取自 Allie 作品【健康滿份的 BRUNO 乳酪發酵機 BOOK】

 

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