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自家製!多汁美味小籠包

BRUNO 電熱鍋只能做烘焙物?太小看它了!
只要花點心思,就能製作各種中式小品,
例如小籠包與燒賣,一樣可以大派用場!

工具

BRUNO Compact Hotplate 多功能電熱鍋

材料(24個)

豬肉碎… 200克
蔥(切碎)… 1根
餃子皮… 24片
A 明膠粉… 5克
A 雞粉… 1茶匙
A 沸水… 150毫升
B 糖… 1茶匙
B 蠔油… 1茶匙
B 清酒… 1茶匙
B 醬油… 1茶匙
沙律油… 適量
水… 80毫升

做法

1. 將材料 A 放入碗中攪拌均勻。再放於冰箱中冷卻 1 小時以硬化。

2. 將豬肉碎、蔥、材料B拌勻,再與步驟 1 材料混合。

3. 在餃子皮邊緣塗上水,將步驟2材料放於餃子皮中間,用褶皺方式將其包裹在中間,捏合並包緊。

4. 小丸子烤盤加熱,並薄薄地塗上沙律油,放入步驟3食材。

5. 電熱鍋調至 MED 加熱 5 分鐘後,加水再蓋上蓋,用蒸汽蒸 6 至 7分鐘即成。